Comer carne

1. Algunas personas no saben qué es la necrofagia, la antropofagia y el canibalismo.

Es importante tener presente que cuando hablamos de «comer carne» no se está especificando si nos referimos a «comer la carne de un cadáver» o si nos referimos a «comer la carne de alguien vivo» (suele implicar comer el cadáver de la víctima, pero no siempre).

El acto de comer la carne de cadáveres se llama necrofagia. La palabra «necrofagia» deriva del griego, donde «nekros» significa cuerpo muerto, y «phagos», comer. A quien practica la necrofagia se le conoce como necrófago (del griego νεκροφάγος, quien se alimenta de cadáveres). Vivimos en sociedades necrófagas.

Comer carne de cadáveres humanos es un caso particular de necrofagia llamado «antropofagia». Y comer cadáveres de la misma especie es un caso particular de necrofagia llamado «canibalismo». Por lo tanto, si un humano come carne de un cadáver humano entonces practica la necrofagia (come un cadáver), practica la antropofagia (come un cadáver humano) y también practica el canibalismo (come un cadáver de su misma especie). En cambio, si un humano come carne de un cadaver no humano entonces también practica la necrofagia, pero no practica la antropofagia ni el canibalismo. Otro ejemplo, cuando un cocodrilo se come a un humano practica la necrofagia y la antropofagia.

Veganismo y carne

2. Algunas personas dicen que «practicar la necrofagia es una acción éticamente incorrecta, es contrario al veganismo».

Según estas personas, comer carne de un cadáver no es una acción vegana, es éticamente incorrecto comerla y por lo tanto no debemos hacerlo. Lo que debemos preguntarnos es: ¿por qué comer carne es éticamente incorrecto?…

La Regla de Oro de la Ética es: «A priori, los intereses no deben ser frustrados», lo cual implica que, a priori, los seres sintientes tenemos derecho ético a la salud y a la vida.[1] Por lo tanto, es éticamente incorrecto agredir a los demás seres sintientes, pagar a otros para que les agredan o aceptar regalos relacionados con una agresión. Por ejemplo, el derecho ético a la salud y a la vida es violado directamente por los granjeros en las granjas, por los matarifes en los mataderos, por los pescadores en los barcos pesqueros y en los ríos, por los cazadores en los campos, por los toreros, por los picadores y por los banderilleros en las plazas de toros, etc. También participan en la violación del derecho a la salud y a la vida quienes compran productos y servicios de origen animal; y quienes aceptan como regalo esos productos y servicios.

freeganismo significa «comer gratis», no es un tipo de veganismo.

Sin embargo, aunque comer carne pueda resultar repugnante, comer los restos de un cadáver que encontramos en el campo, en una cuneta de la carretera, en un cubo de basura, etc. no frustra los intereses de nadie. Por lo tanto comer carne obtenida de dichas maneras es una acción éticamente correcta (vegana), pero es un gran error estratégico debido a las razones que a continuación voy a enumerar:

• No contribuye a transmitir un mensaje sencillo y claro. Un vegano que come cadáveres lanza un mensaje confuso sobre qué es el veganismo. Muchas personas no comprenderían la explicación y erróneamente lo verían como una contradicción, o como hipocresía.
• Perjudica a la alimentación vegetariana estricta (vegana). Un vegano que come productos de origen animal promueve la errónea idea de que los humanos necesitan comer carne para estar sanos.[2]
• Da a entender que los animales no humanos no son tan importantes como los humanos. Un vegano que come el cadáver de quien fue miembro de un colectivo que está siendo sistemáticamente explotado y asesinado (los animales no humanos) transmite la idea de que el Holocausto animal es poco importante. Imaginar que las víctimas fueran judíos en lugar de animales no humanos puede ayudar a comprenderlo.
• No ayuda a que comer carne se convierta en tabú. Un vegano que come cadáveres no humanos no colabora en que comer carne se convierta en un tabú, como ocurre con la carne humana. Convertir a algo en tabú crea «una barrera» más de protección para evitar que se asocie a los demás seres sintientes con comida, etc.

Por lo tanto, los veganos, como personas éticas que son, tampoco deberían comer carne cultivada[3] ni otros productos de origen animal por las mismas razones estratégicas que acabo de enumerar. Si bien es cierto que la carne cultivada ayudará a eliminar muchas granjas y mataderos, y que por lo tanto debe ser apoyada en la actualidad, la solución definitiva para consolidar un mundo ético pasa por eliminar los productos de origen animal de la alimentación, así como ocurre con la carne humana.

Por todas estas razones, aunque comer cadáveres sea éticamente correcto en sí mismo, estratégicamente es un completo error y por lo tanto a priori no deberían comerse productos de origen animal de ninguna manera. Si a pesar de todo lo que he explicado vas a comer productos de origen animal de la basura, que no te vean y no lo cuentes.

Comer animales atropellados (roadkill)

La práctica de comer animales que han sido atropellados accidentalmente se llama roadkill. En el artículo «Is it OK to eat roadkill?» la organización PETA declaró públicamente que: «Si las personas deben comer cadáveres de animales, el roadkill es una opción superior a los paquetes de carne cuidadosamente envueltos en plástico en el supermercado. (…) Por supuesto, las personas que quieren dejar el hábito de la carne pueden obtener un kit de inicio vegetariano gratuito».

Se estima que cada año son atropellados 20.000 venados en el Estado de California (EEUU). En octubre de 2019, California aprobó una ley que permite que los humanos se coman a los animales no humanos que han sido víctimas de atropellos. California es el Estado número 20 que legaliza dicha práctica en EEUU. Respecto a dicha noticia, Óscar Horta comentó que:

«Las organizaciones que defendemos a los animales lo que buscamos es un cambio en la forma que los vemos, que se les deje de percibir como objetos a nuestra disposición para pasar a considerarlos como seres que pueden sufrir y disfrutar, igual que nosotros. Una medida como esta no contribuye al cambio de mentalidad, sino a reforzar la idea de que los animales están para que los utilicemos como sea.» […] «Por el contrario, puede objetarse a la medida a la vez que se promueve el uso de los distintos métodos que existen para evitar atropellos de animales (aquí se mencionan los que han recibido más atención).» —Óscar Horta, Catedrático en Filosofía Moral

El siguiente hombre se llama Arthur Boyt y come animales atropellados desde hace 50 años, incluidos gatos y perros. Vive en la ciudad de Cornwall, en Reino Unido, donde es legal comer animales no humanos que hayan sido atropellados por accidente. Si bien es cierto que no hace mal a nadie, no transmite adecuadamente la idea de respeto a los demás animales. Boyt cuenta que sólo come eso cuando su mujer, vegetariana, no está en casa.

Carne y sangre humana

3. Algunas personas dicen que «comer carne y sangre humana es éticamente incorrecto».

Sin embargo, estas personas nunca explican porqué razón es éticamente incorrecto comer carne humana. Si te comes un padrastro de un dedo te estás comiedo carne humana seca, y sin embargo es éticamente correcto hacerlo porque no violas el derecho ético a la salud y a la vida de nadie. Lo mismo ocurre si nos comemos la sangre propia, aunque estratégicamente sea erróneo cuando no se trata simplemente de chuparse una pequeña herida, sino de hacer morcillas con ella o similares. A continuación enumero una serie de casos extravagantes sobre este tema.

El 19 de diciembre de 2018 se publicó el vídeo «La primera morcilla con sangre humana REAL o morcilla vegana. – Witchin’ Around – Elena Rue Morgue» (www.tuytumorcilla.com) en el que hacen una morcilla usando sangre humana. Sin embargo, ésta no fue la primera morcilla con sangre humana.

En octubre de 2018, Gwen van der Zwan hizo morcillas con su propia sangre y dijo: «Para mí es asqueroso cuando un cerdo o una vaca son sacrificados. Mi sangre tiene los mismos nutrientes –hierro, vitaminas y minerales– que la sangre de cerdo que usualmente se usa en la morcilla, pero solo me hiere a mí, no a los animales», escribió en un reportaje para el sitio Munchies.

Remontándonos a 2008, dos sargentos no veganos de la Fuerza Aérea alemana, localizada en Fürstenfeldbruck (Alemania), hicieron morcillas con sangre humana.

Un caso mucho más extremo, y discutible, es el de Bernd Jürgen Brandes que pidió a Armin Meiwes que le cortase el pene y que se lo cocinase, y así ocurrió: ambos lo comieron y finalmente le pidió que le matase y comiese, síntoma de una salud mental totalmente deteriorada, por lo que Armin Meiwes pudo estar aprovechándose de dicha condición mental de Bernd y por esa razón Armin Meiwes fue condenado a prisión.

Tienda

A veces nos preguntamos ¿cuántos veganos hay en el mundo? En este artículo iré dejando datos de encuestas y estadísticas sobre veganismo. Es un hecho que existe un crecimiento del veganismo en España y en otros países. Ante todo, debemos tener claro que el veganismo no es una dieta ni un estilo de vida, sino poner en práctica la Ética: respetar a los demás seres sintientes.[1]

Asimismo, aquí compartiremos datos sobre la actual tendencia a consumir menos productos de origen animal entre quienes no son veganos, así como datos sobre el aumento del número de vegetarianos. Todas ellas son tendencias que evidencian que la Realidad está cambiando hacia el veganismo.

Aunque millones de europeos eligen estilos de vida vegetarianos, e incluso más compran productos vegetarianos, actualmente no hay estadísticas fiables sobre este tema. La European Vegetarian Union (EVU) solicita a la Comisión Europea que lleve a cabo encuestas a través de Eurostat u otras autoridades para obtener cifras fiables sobre los estilos de vida de las personas, así como sobre el mercado de productos vegetarianos.

Datos estimados para el año 2050

Mundo: Según un estudio sueco expuesto en 2012 en la Conferencia Mundial del Agua por el profesor Malik Falkenmark y sus colegas del Stockholm International Water Institute, en 2050 la población humana será de 9.000 millones. El aumento demográfico aumentará el consumo de agua a niveles insoportables por el planeta que sólo serán mitigados mediante una alimentación vegetariana. La comida obtenida de animales, en efecto, consume entre cinco y diez veces más agua que la necesaria para una alimentación vegetariana. En 2012, fecha del estudio y según cifras de la ONU, 900 millones de humanos duermen hambrientos cada noche y 2.000 millones están desnutridos. (Fuente: clarin.com)

Italia: De acuerdo a las previsiones de la relación Italia Eurispes 2011, en el 2050 habrá 30 millones de italianos vegetarianos, lo que significará uno de cada dos italianos. (Fuente: tvanimalista.com, 2012)

Datos sobre veganismo del año 2019

España: En 2019, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicó el «Informe del Consumo Alimentario en España en 2018». Según dicho informe, en 2018 los españoles consumieron 2.114,78 millones de kilos de carne, un 2,6 % menos que en 2017. El consumo de carne encadena ya seis años seguidos de caída, que entre 2012 y 2018 ha sido del 12 %.

España: Según el informe «The Green Revolution» de 2019, elaborado por la consultora Lantern sobre una muestra de 2000 españoles y complementado con una investigación realizada por 1.000 expertos, el número de personas “veggies” ha crecido hasta el 9,9% de la población española, es decir, casi cuatro millones de veggies: 3 millones de flexitarianos, 576.000 vegetarianos y 192.000 veganos.

España: En agosto de 2019, según una encuesta realizada a 1000 gallegos por la Fundación Franz Weber y la asociación animalista Libera, el 8% (200.000 gallegos) podrían estar siguiendo una alimentación basada en vegetales. Esto supone un incremento del 6.000% en la última década. (Fuente: elcorreogallego.es)

EEUU: En agosto de 2019, la empresa de información al consumidor Numerator hizo públicos los datos de su InfoScout OmniPanel, que encuesta a más de 450.000 estadounidenses. El 21% de los encuestados planea reemplazar en un año toda la carne de origen animal por opciones veganas. A parte, un 11% informó que ya no come animales. El 80% de los consumidores estadounidenses quiere reemplazar toda o parte de la carne, de los cuales un 36% dice que reemplazará una «pequeña porción» y un 23% dice que reemplazará «una porción significativa». La encuestra encontró que un 47% de los consumidores consumen más leches vegetales en comparación con el año pasado. (Fuente: numerator.com)

Reino Unido: Según un nuevo estudio realizado por One Poll, realizado en nombre de la marca de carne vegana Meatless Farms, casi el 30% de los comedores de carne británicos se saltarán el tradicional cordero asado esta Pascua y optarán por un plato principal para vegetarianos. El 43% de los Geordies se desharán de la carne, en comparación con el 37% de los londinenses. Como era de esperar, la mayoría de esas personas se encuentran en el segmento de edad más joven, con el 49% de los jóvenes de 18 a 24 años que predicen que elegirán un plato principal vegetariano durante el fin de semana de vacaciones. Los Millennials están ayudando a impulsar el mercado de alimentos a base de plantas. (Fuente: livekindly.co)

Reino Unido: Según Kantar Worldpanel, 66 millones de británicos comieron 150 millones de comidas veganas en 2018. Fraser McKevitt, el jefe de ventas y consumidores en Kantar Worldpanel, dijo a principios de este año: «La tendencia es el cambio a una dieta más basada en plantas». (Fuente: livekindly.co)

Reino Unido: Un estudio realizado por Modular Classrooms en marzo reveló que más de la mitad de los británicos ahora están considerando comer menos carne y conducir menos sus coches en un intento por salvar el medio ambiente. (Fuente: livekindly.co)

Reino Unido: Un estudio realizado por la cadena de supermercados Sainsbury reveló que el 91% de los residentes del Reino Unido están reduciendo activamente su consumo de carne por salud, por razones éticas y ambientales. El cambio climático es una de las motivaciones más frecuentes. (Fuente: livekindly.co)

Reino Unido: Desde 2008 hasta 2018, el número de veganos aumento un 350% en Reino Unido. (Fuente: expansion.mx)

Mundo: el 15 de enero de 2019 la revista PLOS One publicó un estudio titulado «Plant-based (vegan) diets for pets: A survey of pet owner attitudes and feeding practices» que recoge los resultados de 3.673 encuestas a «dueños de mascotas» de habla inglesa. Los «dueños de mascotas» tenían más probabilidades de ser vegetarianos: 229 de los participantes (un 6,2%) dijeron ser vegetarianos y otros 212 participantes (un 5,8%) dijeron ser veganos. Con la excepción de un perro cuyo tutor era vegetariano, los veganos fueron los únicos tutores de animales no humanos que los alimentaron a base de plantas (1,6%; 59/3.673). De los tutores a animales no humanos que no los alimentaban actualmente con dietas a base de plantas, pero expresaron interés en hacerlo, una gran proporción (45%; 269/599) deseaba obtener más información que demostrara la idoneidad nutricional de las dietas basadas en plantas. (Más información en el artículo sobre piensos veganos)

Datos sobre veganismo del año 2018

Mundo: Las ventas de alternativas a la carne alcanzaron los 19500 millones de dólares en 2018. La firma de investigación de mercado Euromonitor International dice que los consumidores están reduciendo rápidamente su consumo de carne a medida que se vuelven cada vez más conscientes de sus impactos negativos.

Italia: El 30 de enero de 2018, el «Informe Eurispes 2018» afirmó que los veganos y vegetarianos constituyen el 7% de la población italiana de 18 años o más años. El 6,2% de los italianos se declaran vegetarianos y el 0,9% veganos. En los últimos 5 años, el total de quienes optaron por una dieta vegetariana y vegana se ha mantenido bastante constante con valores entre el 7 y el 8%.

Reino Unido: Una encuesta realizada por Oatly en noviembre reveló que sus 5 mejores opciones de compras son todas veganas. (Fuente: livekindly.co)

Brasil: En mayo de 2018, una encuesta del Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE) reveló que el número de vegetarianos en Brasil se ha duplicado respecto al año 2012 (8% de brasileños, 15,2 millones de brasileños), llegando a los 29 millones de brasileños. (Fuente: vista-se.com-br)

Mundo: el 14 de marzo de 2018, la organización Igualdad Animal informaba de que las búsquedas en Google de «veganismo» superan ampliamente las de «vegetarianismo». Así lo señaló el portal estadounidense Quartz, con una gráfica que muestra cómo las búsquedas del término «veganismo» en Google se han disparado exponencialmente en los dos últimos años. Si en Google Trends el límite de interés es 100, la palabra «veganismo» lo superó en 2017, en comparación con «vegetarianismo», que apenas supera la cifra de 40.

Alemania: Este pequeño reportaje de la cadena alemana DW, «Hecho en Alemania», muestra el espectacular incremento en las ventas de productos veganos en Alemania.

Mundo: El 14 de enero de 2018, el Vegano Cordobés publicó un vídeo en el que muestra el espectacular incremento del número de canales «vegan» en Youtube:

Datos sobre veganismo del año 2017

España: el 31 de octubre se daba el dato de un crecimiento del 161% en los pedidos de comida vegana a domicilio en el último año, según datos recogidos por la empresa Deliveroo de comida a domicilio.

EEUU: en junio se publicaba el informe «Top Trends in Prepared Foods 2017: Exploring trends in meat, fish and seafood; pasta, noodles and rice; prepared meals; savory deli food; soup; and meat substitutes», en el que se se señala que el 6% de los consumidores norteamericanos se declaran abiertamente veganos, lo que supone un crecimiento del 500% desde 2014. En el mismo informe se señala que un 44% por ciento de los consumidores alemanes señalan que siguen una dieta «baja en carne» frente al 26% de 2014.

Israel: En marzo, el artículo «Israel has most vegans per capita and the trend is growing» se da el dato de que Israel tiene el mayor porcentaje de veganos per cápita en el mundo, estimado en el 5% de la población (alrededor de 400.000 humanos).

India: Según la última encuesta sobre los hábitos alimenticios realizada durante el período 2015-2016 por el Ministerio de Salud indio, el 30 % de las mujeres y el 22 % de los hombres en la India se declaran puramente vegetarianos.

Datos sobre veganismo del año 2016

Alemania: En octubre de 2016 se publica el estudio «Motives of consumers following a vegan diet and their attitudes towards animal agriculture» en el que se destaca el crecimiento de la alimentación vegetariana estricta en Alemania.

Alemania: En octubre de 2016, se publicó una encuesta encargada por la Vegan Society Germany al instituto de investigación de mercado SKOPOS. El resultado fue que 1.300.000 de alemanes son veganos. Recordemos que en 2008 se estimaba que 80.000 alemanes eran veganos.

Cada vez más alemanes son veganos
Según la última encuesta, 1.3 millones de personas ya son veganas en Alemania.

Mundo: El 16 de septiembre de 2016 Nielsen publicó un estudio global titulado «¿Qué hay en nuestra comida y en nuestra mente?» realizado en 2016 . En la página 8 se puede encontrar el siguiente gráfico sobre «Restricciones en las dietas alrededor del mundo»:

México: En 2016 la empresa Nielsen publicó un estudio global sobre Salud y Percepciones de Ingredientes en el que México aparece como el país con más vegetarianos de Latinoamérica: 19% de los encuestados se declara vegetariano, 15% flexitariano (mínimo consumo de carne) y 9% vegano, superando a países como Brasil y Perú que se han quedado en el segundo y tercer lugar. Para llegar a estos resultados, Nielsen encuestó a 30 mil personas en 63 países diferentes a través de internet. Además un significativo número de mexicanos llevan dietas que implican un mínimo de consumo de carne o que la excluyen por completo. A diferencia de otros países de Latinoamérica, México es también el país donde más personas han declarado seguir las dietas anteriormente mencionados motivados por convicciones personales. Según una encuesta del Gabinete de Comunicación Estratégica un 36% de los mexicanos que dejaron de comer carne lo hicieron por respeto a los animales. (Fuente: igualdadanimal.org)

España: El domingo 26 de junio de 2016 se celebraron elecciones generales en España. El Partido Animalista Contra el Maltrato Animal (PACMA) mejoró notablemente sus resultados electorales. PACMA promueve la opción de un menú vegano en las instituciones públicas y todo aquello que fomente el respeto a los demás animales, la justicia social y la protección del medio ambiente.[1] Una Ley Electoral proporcional ya hubiera permitido que PACMA obtuviera representación política.

Reino Unido: el artículo «The rise of vegan teenagers: ‘More people are into it because of Instagram’» dice que en 2006 había 150.000 personas que optaban por una alimentación vegana en Reino Unido y que en 2016 han llegado a ser 542.000, lo que supone un incremento del 350%.

México: En 2016 el blog veganpolice.com.mx realizó el «1er Censo Vegano en México 2016», al que se apuntaron 3316 veganos mexicanos para conocer más sobre ellos. [ya no está la web online]

Alemania: El 12 de abril de 2016 Mintel publicó su estudio «Vegetarian meals and meal centres increased seven-fold in Germany between 2011-2015». Según dicho estudio, en el periodo 2011-2015 se ha producido un crecimiento del 633% en productos vegetarianos y un crecimiento de un 1800% en productos veganos. Un 16% de los jóvenes de entre 16 y 24 años se declaran vegetarianoss y un 31% afirman que han incorporado más comidas vegetarianas durante el mismo año. (Fuente: igualdadanimal.org, mintel.com)

Costa Rica: La web Comunidad Vegana de Costa Rica hace el primer censo de veganos en dicho país mediante un formulario online. 574 veganos se apuntaron a dicho censo.

España: En febrero de 2016 la consultora de innovación Lantern publicó el estudio «The Green Revolution» en el que, a partir de 2000 encuestas telefónicas, llegó a la conclusión de que en España hay un 6,3 % de «flexitaranos», un 1,3 % de vegetarianos y un 0,2 % de veganos. Es decir, que en España hay alrededor de 3,6 millones de personas (un 7,8 % del total) que no comen carne o apenas la comen. Según este estudio, la mayoría de los que optan por basar su dieta en productos vegetales alegan razones éticas hacia los animales (57 %), de sostenibilidad (21 %) o de salud (17 %). Una de cada 10 mujeres españolas es veggie (flexitariana, vegetariana o vegana). (Fuente: cadenaser.com)

Datos sobre veganismo del año 2015

México: El 28 de diciembre de 2015, según Ana Ortega, representante en México y administradora de la campaña de «The Humane League», aseguró que el 1% de la población de la ciudad mexicana de La Paz (Baja California Sur) es vegetariana, de ellos el 60% son mujeres y el 40%, hombres.  (Fuente: bcsnoticias.mx)

España: El 16 de agosto de 2015, un artículo titulado «Veganos, la nueva revolución» mencionaba estimaciones no oficiales según las cuales se calculaba que había unos 40.000 veganos en España. Había más de 315 establecimientos censados como veganos, muchos abrieron durante la crisis y comenzaban a ver resultados.

Israel: En 2015, se habla de que el activista Gary Yourofsky ha conseguido que la población vegana de Israel pase del 5% al 13%. [Fuente: metro.co.uk]

Mundo: El 21 de agosto de 2015, el Vegano Cordobés publicó un vídeo en el que nos muestra los números increíbles del veganismo en los canales de Youtube:

«Les juro que se me caigan las lagrimas cuando vi esto, este video lo subí en agosto del 2015, hace unos 10 meses, en ese momento los canales de YT veganos eran 215.000, hoy solo por estar al pedo verifique nuevamente… HAY 356.000 CANALES VEGANOS EN YOUTUBE, 140.000 EN 10 MESES, los paleo crecieron de 13.000 a 19.000… los estamos cagando tan a palos que es abuso ya.» (Fuente: Facebook de elveganocordobes)

Datos sobre veganismo del año 2014

Israel: El 13 de octubre de 2014 se celebró en Tel Aviv el festival «Vegan Fest» que contó con una asistencia de 15000 humanos. Según Imri Paz, organizador del festival: «Con el 4% de israelíes que se declaran veganos, (Israel) es el país más vegano del mundo», dice Omri Paz, organizador del festival «Vegan Fest».[0]

España: En 2011, la web vegetariana Happy Cow (Vaca Feliz) tenía una lista de 353 restaurantes vegetarianos o veganos en España. En 2014, la cifra de restaurantes es de 686, un aumento del 94%. Durante el mismo período, el número de este tipo de restaurantes en el Reino Unido ha aumentado en un 60%, de 842 a 1344.

Países escandinavos: En marzo de 2014, la mayor organización por los derechos animales de los países escandinavos, Djurens Rätt, encargó una encuesta a Demoskop y el resultado fue que el 10% de la población noruega se declaraba vegetariana o vegana, especialmente los más jóvenes. En los últimos 5 años el número de vegetarianos suecos se ha incrementado en un 4%. El 37% de los encuestados no vegetarianos dijo que su interés por la compra de la comida vegetariana había aumentado en el último año, y la creciente demanda de comida vegetariana es notable en todas partes.

EEUU: En marzo de 2014, los datos de consumo de carne en EEUU muestran una caida de más del 12% desde 2007.

Israel: En enero de 2014, se hablaba de una estimación de 200.000 veganos en Israel, de una población de 8 millones. En 2013 el 4% de la población de Israel se convirtió en vegetariano y el 5% en vegano, que se añaden al 4% que ya eran vegetarianos o veganos antes de 2013, lo que significa un total de 13% de la población vegetariana o vegana, aproximádamente un millon de israelíes del total de 12 millones. La investigación también muestra que el 18% de la población de Israel ha reducido el consumo de productos lácteos y el 23% ha reducido el consumo de carne (Fuente: globes.co.il)

Datos sobre veganismo del año 2013

EEUU: En 2013, un informe publicado por Public Policy Polling señalaba que un 6% de los estadounidenses son vegetarianos y un 7% son veganos.

Austria: En agosto de 2013, una encuesta realizada por el Empirical Social Studies (IFES) a petición de la organización de derechos animales Verein Gegen Tierfabrik (VGT), indicó que el 9% de la población austríaca, que supone un total de 760.000 personas, son vegetarianos o veganos. Dado que en 2005 la cifra de vegetarianos y veganos en Austria era del 2,9%, el estudio pone de manifiesto el imparable aumento del vegetarianismo en Austria, que crece en un 300% en tan solo 8 años. Las cifras son especialmente positivas en el caso de la población de entre 19 y 40 años, ya que el porcentaje alcanza el 17% del total de personas en este rango de edad. En el 15% de los hogares de Austria al menos una persona en vegetariana o vegana. El 17% de los austríacos que trabajan por cuenta propia son vegetarianos. El 12% de las personas son educación secundaria y superior son vegetarianas. La encuesta también indica que las personas con ingresos superiores a los 2.500€ mensuales, así como las mayores de 50 años, jubiladas y con bajo nivel formativo son menos proclives a adoptar una forma de alimentación vegetariana. (Fuente: igualdadanimal.org)

Alemania: En junio de 2013, el canal alemán DW publicaba un artículo titulado «Vida vegana – Una tendencia y sus beneficiarios» en el que dice que: «Aunque ser vegano se considera algo extraño y extravagante, cada vez más personas optan por seguir una dieta libre del consumo de carne o productos de origen animal. Los productos de origen puramente vegetal aportan cada año unos 658 millones de euros al país.». Un vídeo acompaña al artículo, en él se habla del continuo y rápido crecimiento del veganismo en Alemania, un 800% en los últimos 3 años. Famoso por su cocina llena de carne, el país cuenta con más de 40 restaurantes dedicados a la cocina vegetariana y 600.000 veganos, ocho veces más que hace tres años. El gran aumento se debe principalmente al márketing positivo sobre el veganismo y a la creciente cantidad de productos del sector. Christian Vagedes, organizador de la feria vegana Veganfach, da la cifra de 1 millón de veganos en Alemania.

Italia: Crece al 87,3% el rechazo a la experimentación con animales (Fuente: eurispes.eu).

Datos sobre veganismo del año 2012

Brasil: En octubre de 2012, una encuesta del Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE) reveló que el 8% de la población brasileña se declaró vegetariana, es decir, 15,2 millones de brasileños. (Fuente: vista-se.com.br)

Mundo: En 2012, un informe publicado por el Worldwatch Institute reveló que la tasa de crecimiento del consumo mundial de carne y la producción ha disminuido en los últimos dos años, a pesar de un aumento en los dos primeros en la última década. El informe indica que la producción de carne ha crecido un 20 por ciento en todo el mundo desde 2001 y global el consumo per cápita de carne ha aumentado en un 15 por ciento desde 1995, con un crecimiento en los países en desarrollo avanzan a un ritmo aún más rápido. Sin embargo, el estudio revela que el consumo per cápita disminuyó en 2011, de 42.5kg a 42.3kg por persona. La disminución se debe en parte a la sequía haciendo subir los precios de alimentación y aumento de casos de enfermedades de los animales en algunas partes del mundo. Otro informe de los proyectos de Rabobank aumento de los precios mundiales de la carne, e indica que los altos precios de conducir a los consumidores a comprar más alimentos de origen vegetal. (Fuente: VegNews)

EEUU: En 2012, el consumo de carne en los Estados Unidos había caído un 12 por ciento desde 2007. (No encuentro la fuente de donde lo saqué. Puede que tenga que ver con esto: igualdadanimal.org)

Italia: En 2012, de acuerdo a la Asociación Vegetariana Italiana, Italia es el segundo país, después de la India, por el número de vegetarianos. Se calcula que el 10 por ciento de los y las italianas lo son. Su número, además, está creciendo constantemente. (Fuente: tvanimalista.com). Según informaba un artículo titulado «Animali. Eurispes: 83% italiani contrario all’uso delle pellicce», el 86,3% de la población italiana se opone firmemente a la vivisección, alegando que el respeto por los animales es mucho más importante que las ventajas o beneficios que los seres humanos podamos obtener de su sufrimiento, según una encuesta realizada por la agencia Eurispes.

Datos sobre veganismo del año 2011

España: En 2011, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicó una encuesta titulada «Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española 2011» (ENIDE 2011) en la que se da el dato de 1,5% de españoles que no comen carne ni pescado, es decir, 707.850 españoles practican algún tipo de vegetarianismo, de un total de 47,19 millones de españoles (2011). Se puede consultar el número de personas que no comen carne y pescado en la página 32 del documento PDF mencionado. (Ver en web de ENIDE)

España: En 2011, la web vegetariana Happy Cow (Vaca Feliz) tenía una lista de 353 restaurantes vegetarianos o veganos en España.

Italia: En 2011, según una encuesta «Rapporto Italia 2012» realizada por el Instituto Eurispes a nivel nacional en Italia, un 3,1% de las personas encuestadas se declararon vegetarianas. Las personas vegetarianas encuestadas alegan un fuerte sentimiento de respeto por los animales, rechazando su explotación por el ser humano (29,5%) y la motivación de proteger y respetar el medio ambiente (4,5%) a la hora de optar por esta forma de alimentarse. El 76,4% de la población italiana se posiciona en su contra de la caza. De acuerdo a las previsiones, en el 2050 habrá 30 millones de italianos vegetarianos, lo que significará uno de cada dos italianos.

EEUU: En 2011, según una encuesta realizada por Vegetarian Resource Group (VRG) a nivel nacional en EEUU, un 2% de los estadounidenses dicen que son vegetarianos mientras que el 3% dice que son veganos. (Fuente: vegsource.com)

Datos sobre veganismo del año 2010

España: En octubre de 2010, según datos de la Asociación Animalista Libera, Galicia cuenta con unos 3200 vegetarianos, de los que 300 son veganos. (Fuente: laopinioncoruna.es)

Mundo: De acuerdo con la organización Mexican Vegan, en el 2010 habían aproximadamente 407 millones de veganos en el mundo.

Datos sobre veganismo del año 2009

Francia: En 2009, según datos del Centro de Información sobre la Carne, en Francia entre el 1% y el 2% de la población son vegetarianos. (Fuente: ecodiario.eleconomista.es)

Datos sobre veganismo del año 2008

Alemania: En 2008, según la encuesta de consumo de alimentos nacional II en Alemania, un 0,1% de las mujeres y un 0,05% de los hombres son veganos. Esto quiere decir 80.000 veganos en Alemania. (Fuente: Encuesta de consumo de alimentos nacional II de 2008 en Alemania («Nationale Verzehrstudie II 2008»). El link ya no funciona: http://www.bmelv.de/cln_045/nn_885416/SharedDocs/downloads/03-Ernaehrung/NVS2/NVS__Ergebnisbericht,templateId=raw,property=publicationFile.pdf/NVS_Ergebnisbericht.pdf)

Datos sobre veganismo del año 2007

Reino Unido: En 2007, una encuesta realizada en Reino Unido reflejó que entre el 0,25% y el 0,4% de su población es vegana. (Fuente: BMRB Social Research. «Report, questionnaire and data tables following Survey of Public Attitudes and Behaviours toward the Environment: 2007». Data Tables. Department for Environment, Food and Rural Affairs. 02-11-2007. pag. 500-502. El link ya no funciona: http://www.defra.gov.uk/environment/statistics/pubatt/download/pas2007_data_all.pdf)

EEUU: En 2007, la encuesta «How Many Adults Are Vegetarian?» realizada en EEUU por el Vegetarian Resource Group y publicada por el «Vegetarian Journal» reflejó que entre el 0,2% y el 1,3% de la población estadounidense es vegana.

Datos sobre veganismo del año 2006

EEUU: En agosto de 2006, Vegetarian Resource Group realizó una encuesta titulada «How Many Adults Are Vegetarian?», mostrando que un 1,4 % de los estadounidenses eran veganos.

España: En enero de 2009, David Román, presidente de la Unión Vegetariana Española (UVE) estimó en el artículo «Una dieta desconocida pero saludable», en base a una encuesta realizada en 2006 por un estudio de mercado elaborado por una marca alimentaria, que el número de veganos en España podría estar en torno a los treinta mil:

En España, a diferencia de lo que sucede en otros países, no existen datos oficiales relativos a la población vegetariana. Las cifras que maneja la Unión Vegetariana Española (UVE) se remontan a 2006 y se corresponden con lo recogido en un estudio de mercado elaborado por una marca alimentaria, que indicaba que el número de vegetarianos españoles rondaba el 3% de la población total. En un balance posterior, elaborado por los nutricionistas de la UVE, esta suma disminuyó hasta el 0,8% (unas 368.000 personas) tras excluir a aquellos que aún consumiendo pescado o pollo decían formar parte de este colectivo. De ellos se estima que únicamente el 10% sea vegetalista o vegano. «Los más jóvenes con formación media o superior son quienes muestran más interés por el vegetarianismo a causa de la preocupación que sienten por el trato que se da a los animales en la ganadería intensiva. —David Roman, presidente de la Unión Vegetariana Española (UVE)

Datos sobre veganismo del año 2005

Austria: En 2005,  la cifra de vegetarianos y veganos en Austria era el 2,9% de la población. (Fuente: igualdadanimal.org)

Datos sobre veganismo del año 2002

Canadá: Una encuesta titulada «Tracking nutrition trends VI» realizada por el National Institute of Nutrition reveló que el 4% de los adultos canadienses decían ser vegetarianos. (Fuente: cps.ca – «Vegetarian diets in children and adolescents»)

Datos sobre veganismo en la década 1990-2000

España: En 1993 comienzan los primeros movimientos de veganismo en España.

Suecia: Varios sondeos y una investigación conducida durante los años 1990 puso el porcentaje de residentes suecos que son veganos entre el 0.27% y el 1.6% de la población. (Fuente: Pettersson, Björn. «Vegansk näringslära på vetenskaplig grund». 2nd edition. June 2005, Orsa (Suecia). Editorial HÄLSAböcker/Energica Förlag. isbn=9185506796 pág.17-19.)

Más sobre estadísticas veganismo y vegetarianismo:

Aquí pueden encontrarse muchos datos: Vegetarianism by country

Estadísticas sobre veganismo más antiguas pueden leerse aquí: http://www.imaner.net/panel/statistics.htm

Number of UK vegetarians: https://www.vegsoc.org/sslpage.aspx?pid=753

The Vegetarian Resource Group: http://www.vrg.org/nutshell/faq.htm#poll

Cada cierto tiempo, los medios de desinformación nos dicen que algún famoso «se ha hecho vegano» porque practica una «dieta vegana» por razones de salud, para adelgazar o por ecologismo. Algunos ejemplos de esto son Alejandro Sanz, Bill Clinton u Oprah Winfrey con su «transformación vegana de 21 días», y otros tantos ejemplos. Incluso en la Wikipedia algunos se empeñan en promover la errónea idea de que existen el «veganismo por salud» y el «veganismo por ecologismo», desinformando a miles de personas.

El veganismo es por Ética, no es por salud ni por ecologismo

En el artículo sobre el veganismo explico que el veganismo se originó por una motivación ética: respetar a los demás seres sintientes.[1] El veganismo no se originó por una motivación de salud ni por una motivación ecologista. El deber ético (Ética) se origina en los intereses (de los seres sintientes)[2], es decir, la Ética es sensocentrista.[3] Por lo tanto, podemos concluir que el veganismo es poner en práctica Ética: respetar a los demás seres sintientes. Respetarles cuando nos alimentamos, respetarles cuando nos vestimos, respetarles cuando nos divertimos, etc. Si hemos entendido qué es el veganismo entonces llegamos a la conclusión de que los «veganos por salud» y los «veganos por ecologismo» no existen.

La única excepción a lo anterior podría darse en una sociedad vegana en la que fuera ilegal no respetar a los demás seres sintientes y, por lo tanto, existiera una minoría de humanos que practicara el veganismo para evitar el castigo legal: practicarían el veganismo, pero no serían sensocentristas. Por eso es muy importante para el futuro del movimiento que los veganos nos definamos éticamente como sensocentristas y que defendamos el derecho ético a la salud y a la vida de los demás seres sintientes.

La alimentación vegana

Las personas que practican el veganismo intentan respetar a los demás seres sintientes en todos los ámbitos. Debido a ello, en el ámbito de la alimentación, los veganos siguen una alimentación que respete a los demás seres sintientes, y el mejor medio para conseguirlo es una alimentación sin productos de origen animal, aunque no es la única alimentación vegana posible.

La alimentación sin productos de origen animal se llama «alimentación vegetariana estricta» o «alimentación vegetariana pura» pero, desde que en 1944 se inventara la palabra «vegano», también se la llama «alimentación vegana», pues es la alimentación de los veganos.

Si bien es correcto que a la alimentación vegetariana estricta que siguen los veganos es una «alimentación vegana» (no la única), no es correcto proceder de igual manera en el sentido contrario: no es correcto llamar «vegano» a quien sigue una alimentación vegetariana estricta por salud, por ecologismo o por religión, pues estas personas no son veganos, sino vegetarianos estrictos.

El veganismo no es un estilo de vida

Por lo tanto, el veganismo tampoco es un estilo de vida, pues no tiene nada que ver con el estilismo ni con la Estética, ni con gustos personales. Podemos referirnos al veganismo como «una filosofía de vida», pues es una práctica que se realiza por Ética, y la Ética es una de las ramas de la Filosofía.

Existen veganos a los que no les importa tanto comer sano

Debido a que el veganismo no se practica por salud, sino para respetar a los demás seres sintientes, es totalmente compatible ser vegano con comer comida vegana que se apoco sana, con fumar, con beber alcohol, con no hacer deporte, etc. Sin embargo, es lógico que quien practica el deber de defender a los demás seres sintientes deba cuidar un poco su propia salud (física y mental) para poder defender a los demás seres sintientes y también para dar una mejor imagen al movimiento.

El origen de la confusión «el veganismo es una dieta»

En un artículo ya eliminado, titulado «Historia del vegetarianismo: el origen de algunas palabras», la Unión Vegetariana Internacional rastreaba las raíces de la confusión «veganismo=dieta», que comenzó en la dictadura de EEUU:

En 1944, Donald Watson y sus amigos inventaron la palabra “vegano” para llenar el vacío y fundaron Vegan Society (en el Reino Unido) específicamente para este grupo. Definieron la palabra en términos de todos los productos animales, no solo una dieta, ya que esa fue la razón para inventarla, y todos estaban felices, hasta que los estadounidenses se involucraron…

Las ideas británicas habían cruzado hace mucho tiempo el Atlántico, pero, como siempre, los estadounidenses tienen su propia manera de hacer las cosas. Mientras que muchos usaron las mismas palabras, por las mismas razones, incluso más comenzó a usarlos de manera diferente. El aspecto de salud del vegetarianismo siempre pareció ser un problema mayor en Estados Unidos que en Gran Bretaña, y mucha gente que solo comía carne ocasionalmente, por razones de salud, comenzó a llamarse a sí misma “vegetariana”…

Para muchos, la lógica del argumento de la salud también conduce a la eliminación de los huevos/lácteos y parece que una proporción mucho más alta de vegetarianos estadounidenses son “sin huevos/lácteos” que en Gran Bretaña, pero una vez más una proporción significativa de esos están motivados principalmente por la salud y, por lo tanto, no les molesta usar cuero, etc. Esto se ajusta al grupo «vegetariano estricto», pero en la mejor de las tradiciones estadounidenses, luego confundieron las cosas al insistir en llamarse a sí mismos “veganos”.

El movimiento vegano en EEUU no es ajeno a la confusión «veganismo=dieta» y también la ha denunciado Catherine Nimmo, cofundadora de la primera sociedad vegana en los Estados Unidos en 1948. Nimmo también fue miembro fundador de la American Vegan Society (AVS) en 1960. En el primer número del boletín de noticias de AVS se publicó un artículo titulado «A Matter of Motives», escrito por H. Jay Dinshah, que abordaba específicamente la confusión «veganismo=dieta».

«Crudiveganismo» es una palabra errónea

El crudivorismo es la práctica alimentaria consistente en comer cosas crudas, es decir, sin cocinar. Quien practica el crudivorismo es crudívoro. La comida cruda puede incluir productos de origen animal. Una alimentación vegetariana estricta cruda se llamará «alimentación crudivegetariana estricta» o, para abreviar, «alimentación crudivegetariana».

Los términos «crudiveganismo» y «crudivegano» añaden el prefijo alimentario «crudo» a las palabras éticas «vegano» y «veganismo». Esto puede llevarnos al error de pensar que las palabras «veganismo» y «vegano» sólo se refieren a la alimentación vegana, la cual busca el respeto a los seres sintientes. Sin embargo, las palabras «vegano» y «veganismo» no se refieren sólo a la alimentación, sino a todo tipo de actividades. Por esta razón no tiene sentido «ser crudo en el rechazo a la tauromaquia», «ser crudo en el rechazo a las pieles», etc. Añadir el prefijo «crudo» a las palabras «veganismo» y «vegano» nos lleva a la errónea idea de pensar que el veganismo es un tipo de alimentación cruda, por lo tanto debemos rechazar el término «crudiveganismo» y en su lugar usar el término «crudivegetariano».

«(..) me gustaría que separáramos las dietas crudas del veganismo. El veganismo es una decisión basada en una ética de justicia por los animales. El crudivorismo es una dieta basada en creencias (no corroboradas) acerca de salud. Cuando la gente dice que el crudivorismo es el “paso a seguir” después del veganismo, básicamente están hablando acerca de algo que no tiene nada que ver con ayudar a la gente a adoptar un estilo de vida que considere los derechos animales. También promueve una manera de comer que no es apropiada para los niños o la gente mayor. El veganismo debe ser promovido de una manera que sea apropiado para todos.» —Ginny Messina, nutricionista

Los «ex veganos»

En ocasiones aparecen personas diciendo “Ya o soy vegano”, sin embargo si se investiga se puede comprobar que nunca fueron veganos. A veces fueron vegetarianos estrictos y otras veces ni eso.

En el siguiente blog se exlica el caso de la youtuber Rawvana. Aclarar que quienes no respetan a los animales no humanos no son «carnistas», como dice el autor del vídeo, sino que son especistas: antropocentristas, egocentristas, teocentristas, etc.

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Con esto creo que es suficiente. Si se me ha pasado algo, actualizaré el artículo.

La tienda “Planeta Vegano” vende productos veganos triple uve (VVV) en Madrid

En artículos anteriores[1][2] expliqué por qué es una buena noticia que empresas no veganas ofrezcan opciones veganas: además de normalizar la práctica del veganismo, «se acerca el veganismo» a quienes no son veganos. También expliqué por qué el éxito de dichos productos veganos no depende de que los compren veganos, sino de las personas no veganas (muchas más que veganos) que compran dichos productos por salud o por ecologismo. Sin embargo, dichos productos representan un dilema para los veganos, pues muchas veces son vendidos por empresas que se enriquecen con el holocausto animal. Para poder puntuar la «veganicidad» de los productos y servicios veganos propongo la calificación de «las tres uves (VVV)». Pueden crearse otros sistemas de calificación de la veganicidad, por su puesto, pero creo que éste es el primero.

¿Qué es el veganismo?

La Ética es la ciencia del deber a priori, su Regla de Oro es: A priori, los intereses no deben ser frustrados.[3] Respetar dicha regla ética consiste esencialmente en respetar el derecho ético a la salud y a la vida de los demás seres sintientes, pues solo los seres sintientes tenemos intereses. Sólo existen seres sintientes en el reino animal, incluidos los humanos.

El veganismo consiste en poner en práctica la Ética: respetar a los demás seres sintientes.[4]

Por lo tanto, a priori debemos respetar directamente el derecho a la salud y a la vida de los demás seres sintientes, pero también a priori debemos respetarlo indirectamente. Por eso, además de no agredir a los demás, tampoco debemos pagar a otros para que violen ese derecho. Por eso debemos comprar productos y servicios veganos.

Productos y servicios veganos simple uve (V)

Cuando las personas que defendemos la Ética compramos un producto o un servicio, éste debe ser vegano, es decir, debe ser ético. Un producto o servicio es vegano cuando su producción no implica maltrato hacia los demás, sino respeto. Estos productos consiguen una calificación de una uve (V).

Como sabemos, el veganismo no trata solo sobre alimentación, sino sobre respetar a los demás. En el caso de la alimentación, la primera V es conflictiva, pues la mayoría de vegetales no provienen de la agricultura vegana.[5] Sin embargo, estos productos son la mejor alternativa disponible mientras la agricultura vegana siga siendo algo anecdótico.[6]

Productos y servicios veganos doble uve (VV)

Para evitar colaborar indirectamente con el maltrato, no basta con que un producto o servicio sea vegano, pues la empresa a la que se lo compramos podría estar comercializando otros productos y servicios no veganos. Una empresa vegana es aquella empresa que solo vende productos y servicios veganos. Si una empresa es vegana entonces los productos veganos que vende consiguen la calificación doble uve (VV). Comprar productos veganos a una empresa vegana es éticamente mejor que comprárselos a una empresa no vegana.

Productos y servicios veganos triple uve (VVV)

Si los propietarios de una empresa vegana no son veganos entonces el dinero que les damos cuando compramos un producto vegano acabará siendo destinado a financiar el maltrato animal. Además, los propietarios no veganos de empresas veganas también podrían ser propietarios de empresas no veganas que fomentan el maltrato animal. En cambio, si los propietarios de una empresa vegana son veganos entonces la calificación de sus productos veganos será triple uve (VVV).

Conclusión

Podemos concluir que lo ideal es que las personas éticas compremos en tiendas veganas que son propiedad de veganos, es decir, lo ideal es que compremos productos veganos triple uve (VVV). Sin embargo, dada la gran dificultad que esto puede suponer, parece estar justificado que en ocasiones nos salgamos de esta norma para adaptarnos socialmente. Cada persona tiene diferente capacidad de adaptación y diferentes circunstancias.

Tengo una Guía de empresas veganas por países. Está totalmente en obras, pero puedes ayudarme a mejorarla.

Definición de veganismo

1. La palabra «vegano» fue inventada en 1944 por Donald Watson.

La palabra «vegan» (vegano en español) aparece por primera vez en la Historia en el nº1 del fanzine «The Vegan News» («Noticias Veganas»), el cual fue escrito por Donald Watson (1910-2005) en noviembre de 1944. Donald Watson acuñó el término «vegano» para diferenciarse de los lactovegetarianos. La razón por la que Watson hizo esto fue porque el término «vegetariano» es ambiguo: no deja claro si se refiere a una alimentación vegetariana estricta (alimentación que no contiene productos de origen animal, también llamada «vegetarianismo puro»), o si se refiere al lactovegetarianismo (alimentación que incluye lácteos), o si se refiere a otros tipos de vegetarianismo. Sin embargo, es importante tener claro que Donald Watson no creó el veganismo por salud, sino para poner en práctica la idea ética de respetar a los demás seres sintientes, por eso en dicho fanzine dice lo siguiente:

«la innegable evidencia de que la producción de dichos alimentos [productos lácteos] implica crueldad y explotación de la vida sintiente desarrollada. La escusa de que no es necesario matar para obtener productos lácteos ya no es sostenible». —Donald Watson, «The Vegan News»

Además, como es lógico, Donald Watson no rechazaba sólo la crueldad y la explotación en el ámbito de la alimentación, sino en todos los ámbitos (vestimenta, ocio, experimentación, etc.), por eso éste también dice:

«Podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la misma manera que las civilizaciones del pasado estuvieron fundadas en la explotación de esclavos [humanos]». —Donald Watson, «The Vegan News»

Por lo tanto, Donald Watson defendió que el significado del veganismo es respetar a los demás seres sintientes. Dicha idea ética se llama «sensocentrismo».[1]

En 1947, en el 11º Congreso de la Unión Vegetariana Internacional se insistía en que es la Ética la que llevó a Donald Watson a crear el veganismo:

«El señor Donald Watson ha manifestado que los veganos defienden la idea de que si queremos ser verdaderos libertadores de los animales entonces debemos renunciar absolutamente a nuestra tradicional y egoísta actitud de creer que tenemos derecho a utilizarles para nuestras necesidades. Debemos satisfacer nuestras necesidades mediante formas que no impliquen usar a otros animales.» —Donald Watson en el 11º Congreso de la Unión Vegetariana

El veganismo incluye a los animales de la especie humana: «Si el ideal vegano de no-explotación fuera adoptado masivamente entonces se produciría la mayor revolución pacífica jamás conocida en la historia, aboliendo las actividades injustas y sustituyéndolas por unas nuevas y mejores tanto para los intereses de los seres humanos como para los [intereses] de los demás animales».

2. La Ética debe dar una definición de veganismo precisa y coherente, no absurda.

Una buena definición expresa en muy pocas palabras un conocimiento, mostrando sus elementos fundamentales. Podemos deducir que Donald Watson define el «veganismo» como «poner en práctica la idea ética de respetar a los demás seres sintientes», por eso Donald Watson dice que rechaza la explotación y la matanza de los seres sintientes. Esa idea coincide con lo que es la Ética: respetar a los demás.

Esta definición de veganismo es bastante acertada, pero podemos dar un mayor precisión al significado. Podemos dar precisión a la definición de veganismo si definimos «explotación» como «obligar por la fuerza o por la coacción a que alguien haga algo». También podemos dar precisión dejando claro que matar a alguien es éticamente correcto si dicha persona nos da su consentimiento y no está coaccionada.[2] Y aún podemos precisar más si decimos que tampoco debemos matar a los demás por omisión.[3] Acabo de dar precisión a la definición de veganismo, sin ampliar su definición con ideas ajenas éste.

Definiciones manipuladas de «veganismo»

3. Algunas personas dicen que «el veganismo no se refiere a respetar a los seres sintientes, sino a respetar a los animales no humanos».

Imagen: Cattle Decapitation – The Harvest Floor

Cuando estas personas dicen que «el veganismo consiste en respetar a los “animales no humanos”» están diciendo que «debemos respetar a animales no humanos que no tienen sistema nervioso», por ejemplo a las esponjas de mar, lo cual es absurdo. Al darse cuenta de que defender a los «animales no humanos» es absurdo, dicen que «el veganismo consiste en respetar a los “animales no humanos sintientes”», y al hacerlo reconocen que la Ética consiste en respetar a los demás seres sintientes, pues lo éticamente relevante es que un ser sea sintiente.

Por lo tanto, según estas personas, «el veganismo es poner en práctica la Ética, pero sólo hacia los “animales no humanos sintientes”, no hacia los humanos sintientes». Es decir, según estas personas, «asesinar a humanos sintientes es una acción éticamente incorrecta, pero es una acción vegana, no contradice el veganismo, no entra dentro de su ámbito, el veganismo no se opone a asesinar a humanos», dicen. Por lo tanto, cuando dicen «esa acción es vegana, no contradice el veganismo» (por ejemplo, según ellos, asesinar a humanos) no están diciendo «esa acción es éticamente correcta», pues dicen que asesinar a humanos es éticamente incorrecto. Es decir, estas personas desvinculan la acción vegana de la acción éticamente correcta, pero al hacer eso contradicen la razón ética por la que debemos practicar el veganismo.

Practicar el veganismo consiste en realizar acciones éticamente correctas, por ejemplo alimentarnos sin asesinar a los demás. Asesinar a humanos es éticamente incorrecto, por eso no es vegano hacerlo.

El 3 de abril de 2018, Nasim Aghdam, una mujer vegana y youtuber, se enfadó con Youtube por recibir menos visitas a los vídeos de su canal. Acusó a Youtube de filtrar sus vídeos, y decidió ir a la sede de Youtube en Silicon Valley (San Bruno, EEUU) para vengarse. Hirió a cuatro humanos con un arma de fuego y después se suicidó. El veganismo rechaza lo que Nasim hizo, por lo tanto es absurdo atacar al veganismo por este tipo de hechos éticamente incorrectos.

4. Algunas personas dicen que «el veganismo sólo lo pueden practicar los humanos».

Según estas personas, «el veganismo sólo se refiere a cómo deben relacionarse los humanos con los animales no humanos». Sin embargo, según esta idea, si en un futuro visitan la Tierra seres sintientes no humanos (no estoy afirmando que existan) entonces dichos alienígenas no podrían ser considerados veganos aunque defendieran la Ética y practicaran el veganismo. Sería discriminatorio. Al darse cuenta del error, algunos intentan corregir lo anterior diciendo que el «veganismo sólo se refiere a cómo deben relacionarse los agentes éticos con los animales no humanos sintientes». En el siguiente punto respondo a esto.

5. Algunas personas dicen que «el veganismo sólo se refiere a lo que hacen los agentes éticos».

Este argumento se llama «argumento agencial» y no es específico del veganismo. Estas personas intentan colar el argumento agencial en la definición de veganismo. Un agente ético (también llamado agente moral) es aquel sujeto que tiene capacidad para comprender la Ética y que por lo tanto tiene una responsabilidad ética respecto a sus acciones (incluidas sus omisiones). Según estas personas, «la Ética sólo se ocupa de las acciones de los agentes éticos». El argumento agencial lo rebatí en otro artículo.[4] La Realidad es que Ética se ocupa de los intereses de los seres sintientes, pues su Regla de Oro es: A priori, los intereses no deben ser frustrados.[5]

6. Algunas personas dicen que «existe una ampliación del veganismo que dice que el veganismo es esencialmente una doctrina de libertad» o lo que les viene en gana.

Por si no fuera poco el problema de que algunas personas estén difundiendo una definición errónea de veganismo, algunas de ellas amplían dicha definición añadiéndola ideas que no tienen nada que ver con el veganismo, haciéndolo cada vez menos entendible y más manipulado. Por ejemplo, en el artículo de Luis Tovar titulado «La definición del veganismo» se enlaza una charla que la tal Leslie Cross dió en 1955, en la que ésta pretende introducir en el veganismo la falacia de la libertad[6], tan usada por la derecha liberal y por la pseudoizquierda, diciendo: «El veganismo es esencialmente una doctrina de libertad», y que Tovar asume como «la ampliación del veganismo». Tovar también añade a la definición de veganismo un «principio abolicionista», según el cual los veganos que no somos «deontologistas», sino consecuencialistas (nos llama «utilitaristas») no somos abolicionistas (lo cual es falso, pues nuestro objetivo es la abolición). También dice que los veganos consecuencialistas somos «neobienestaristas» para así denostarnos. Parece ser que Tovar sí que tiene potestad para modificar definiciones, los demás no, por eso dice: «necesitamos respetar los significados de los términos. Si alguien no está de acuerdo con la definición establecida de veganismo, puede inventarse libremente su propio término». La Realidad es que la definición de «veganismo» fue dada por Donald Watson en 1944 y es poner en práctica la Ética: respetar a los demás seres sintientes.

Si alguien amplía la definición de veganismo con ser anti-vacuna, anti-soja, comer comida cruda o lo que sea, eso no es el veganismo, sino otro tipo de práctica añadida al veganismo por la razón que sea: será un vegano anti-vacunas, un vegano anti-soja, un vegano crudívoro, etc., pero no será cierto que quien no asume esas otras prácticas no es vegano. Toda ampliación de la definición de veganismo es arbitraria, por eso la definición de veganismo de Donald Watson no debe ser ampliada, sino precisada coherentemente, como hago en el presente artículo.

7. Algunas personas dicen que «el veganismo es lo que la Vegan Society dice».

Por ejemplo, según estas personas, si la Vegan Society dice que la apicultura y la miel es veganismo entonces es éticamente correcto explotar a las abejas. En 1944, la mayoría de la Vegan Society dijo que la miel no era vegana. Luego, en 1948, la miel fue considerada vegana. En 1962 se prohibió nuevamente y se permitió nuevamente de 1972 a 1988, etcétera. La Vegan Society ha cambiado la definición de veganismo en 13 ocasiones. Sin embargo, lo éticamente incorrecto lo es independientemente de lo que diga ninguna organización o institución. El veganismo consiste en respetar a los demás seres sintientes, por eso se originó, así es y así será siempre.