Categoría: Nutrición
En un artículo anterior se ha demostrado que la ciencia de la nutrición avala la alimentación vegetariana en todas las etapas de la vida. En este artículo se va …
(Volver a Nutrición vegetariana estricta) Postura de la Asociación Americana de Dietética: zinc en dietas vegetarianas Debido a que los fitatos se unen al zinc o cinc, y las …
Matt Ball es, junto a Jack Norris, el co-fundador de la ONG Vegan Outreach en 1990, en la ciudad de Cincinnati (Ohio, EEUU). A continuación publicamos uno de sus …
La tiamina o vitamina B1 es una vitamina hidrosoluble de gran relevancia ya que participa en un buen número de reacciones en el organismo. Se puede encontrar ampliamente distribuida …
El consumo equilibrado de vegetales proporciona la cantidad necesaria de potasio para cubrir los requerimientos diarios El potasio es un mineral con interesantes funciones orgánicas. Participa en la transmisión …
Constituyen un grupo de sustancias conocidas como «calciferoles». Se conocen al menos 10 compuestos con actividad vitamínica D, pero solo 2 son de gran importancia: El ergocalciferol (vitamina D2) …
La vitamina B2 también es conocida como riboflavina. La riboflavina es importante en el proceso de conversión de proteínas, grasas y carbohidratos en energía y en la síntesis y …