Antes de entrar en temas de salud es necesario dejar claro que el antropocentrismo es la creencia absurda según la cual «los humanos deben ser respetados porque son humanos»[1]. El antropocentrismo tiene como consecuencia que quienes no son
humanos sean discriminados arbitrariamente en lo que se ha venido a
llamar «discriminación especista»[2], lo cual genera una inmensa cantidad de sufrimiento y de matanza que son un atentado contra la Ética[3]. Continuemos con el tema de la salud.
En base a numerosos estudios científicos sobre nutrición, las más grandes organizaciones de nutricionistas profesionales han avalado públicamente la alimentación vegetariana estricta equilibrada como una alimentación sana para todas las etapas de la vida[4]. Los productos de origen animal no sólo son innecesarios para una buena salud, sino que además son responsables en la aparición de numerosas enfermedades, tal y como demuestran los numerosos estudios científicos realizados. Este artículo sirve de índice para llegar a los artículos en los que se ha dividido la información sobre la relación alimentación-enfermedades.
– Estudios sobre consumo de leche y enfermedades.
– Estudios sobre alimentación y enfermedades cardiovasculares.
– Estudios sobre alimentación y cáncer.
– Estudios sobre alimentación y diabetes.
– Estudios sobre alimentación y toxinas.
– Estudios sobre alimentación y demencia.
– Alimentación y enfermedades zoonóticas.
Documental «Expediente carne» (Link)
Antibióticos cada vez menos efectivos
El consumo de productos de origen animal no sólo produce enfermedades, sino que también es responsable de que aparezcan bacterias cada vez más resistentes a los antibióticos.
Las grandes cantidades de antibióticos consumidas por los animales que hay en las granjas suponen un gran negocio para la industria farmacéutica. Estos animales consumen más antibióticos que los humanos. Esto está creando, por selección natural, la aparición de superbacterias que poseen el gen MCR-1 que las hace cada vez más resistentes a antibióticos como la colistina, el más importante antibiótico desde hace 30 años. Se estima que para el año 2050 pasaremos de 700.000 muertes de humanos por bacterias inmunes a 10 millones de muertes. Operaciones como los trasplantes de órganos, se volverán imposibles. En septiembre de 2017, la BEUC, oficina europea de consumidores, lanzó una campaña de información sobre el riesgo que supone el abuso de antibióticos en animales no humanos, y su contribución en el aumento de resistencias bacterianas. Además, grandes cantidades de antibióticos van a parar a las corrientes de agua, contaminándolas, una razón más para que todo aquel que se considera ecologista practique el veganismo[5].
Documentos TV – La Otra cara del pescado (Link)
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NOTAS Y REFERENCIAS
[1] «La larga sombra del ganado. Problemas ambientales y opciones». Departamento de Agricultura de la FAO. pag.304. Roma, 2009.
[2] telegraph.co.uk – Swine flu is a heavy price to pay for a pork chop
[3] consumer.es – Infección por Escherichia coli
[4] consumer.es – Fiebre aftosa, necesidad de un control global
[5] Science, 2006 Jul 28;313(5786):523-6. HIV would not exist if ppl didn’t eat chimps.
[7] Moore JE, et al. (2005). «Campylobacter». Vet Res 36 (3): pp. 351-82. PMID 15845230
[8] Riesgo zoonótico. Toxoplasmosis. American Veterinary Medical Association.
[9] Gastroenterology 104(4 pt 2)A1052, 1993.
[10] Jan. 27, 2000 (HealthSCOUT).
NOTICIAS RELACIONADAS
– (05/04/2016) igualdadanimal.org – El Gobierno holandés recomienda reducir el consumo de carne a dos raciones semanales
– (19/02/2016) igualdadanimal.org – Macrooperación de Hacienda contra la industria cárnica
MÁS INFORMACIÓN
– draxe.com – Why You Should Avoid Pork
BIBLIOGRAFÍA
-González Svatetz. Nutrición y cáncer. Lo que la ciencia nos enseña (2015)
-Meat, fish, and colorectal cancer risk: the European Prospective Investigation into cancer and nutrition ( 2005).
-The relationship between the consumotion of meat, fat, and coffe and the risk of colon cancer: a prospective study in Japan (2006).
-Red meat, chicken, and fish consumptiom and risk of colorectal cancer (2004).
-Processed and unprocessed red meat and risk of colorectal cancer: analysis by tumor location and modification by time (2015).
-A large prospective study of meat consumption and colorectal cancer risk: an investigation of potential mecanisms underlying this association (2010).
-Gene-environment interaction of genome-wide association study-identified susceptibility loci and meat-cooking mutagens in renal cell carcinoma etiology (2015)
-Chan JM, Stampfer MJ, Gam PH, Gaziana JM, Giovannusci E. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the physician’s Health Study. (2011)
-Hernández AR, Boada LD, Mendoza Z et al. Consumption of organic meat does not diminish the cancirogens potential associated with the intake of persistent organic pollytabts (2015)
-Horing B, Miscaleck JR, Rebholz CM, et al. Association of dietary protein consumption with incidents silent cerebral infarts and strokes. The ARIC study. Stroke. (2015)
-Kim AE, Luindgreen A, Wolff RK et al. Red meat, poultry and fish intake and breast cancer risk among hispanic and non-hispanic white women: the breast cancer of health study cancer causes control. (2016)
-Levine et al. Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1, cancer and Overall Mortality in the 65 and Younger but No Older Population. (2014)
-Guevara-Aguirre at al. Growth hormone receptor deficiency is associated with a major reduction in pro-aging signaling, cancer and diabetes in humans (2013)